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錯誤時間食蕃薯,導致運動時控制唔到😱忍唔住......


蕃薯的甜味能夠刺激飽腹中樞、抑制食欲,且因有大量纖維質,咀嚼時間較久,只要吃少量就能獲得飽足感。


另外,蕃薯含有的食物纖維約是馬鈴薯的2倍,在飯前先吃地瓜能有效抑制脂肪和糖分的吸收,保持血糖值穩定,而富含的鉀和鈣還能幫助排出身體多餘水分、消除水腫。 因此番薯近年被熱捧為減肥恩物,有些健身愛好者更開始將它變為主食,代替白飯或麵食。


可惜大部分人誤以為番薯食得愈多愈好,然而過程中消化抗性澱粉會產生氣體被腸道內的益生菌發酵,若過量攝取,有機會導致脹氣、嚴重放屁等問題,尤以做運動或大庭廣眾時放屁更是令人無比尷尬 !


而且過量攝取難消化的抗性澱粉可能引致食慾不振,長期持續或會造成營養不良。


⚠️ 所以需在運動前三小時前或在運動後進食番薯,讓食物能有足夠時間被消化,避免釋放過多氣體 ⚠️



以下是食用番薯的3大重點:


1️⃣ 番薯連皮食

將番薯洗乾淨後連皮食,番薯皮富含多酚,具強力抗氧化的效果,輔助運動效能。


2️⃣ 冷藏後再食

將番薯蒸熟或者烤熟後,放在冰箱內冷藏1至2小時,增加番薯的抗性澱粉,降低熱量吸收。


3️⃣ 將3餐其中一餐主食換成番薯

可將其中一餐的碳水化合物換成 150g 番薯,其他配菜可以照常吃,切勿吃過量!



英國運動營養科學碩士 駐場營養師 張展鵬

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